㈜파리크라상은 빵의 본고장 유럽에서도 가장 뛰어난 프랑스의 전통을 이어받아 우리나라에 유럽풍 베이커리 문화를 소개, 발전시킴으로써 Bakery 시장을 선도해 왔다. ㈜파리크라상은 고급 이미지의 ‘파리크라상’과 대중적 이미지의 ‘파리바게뜨’를 두 축으로 키워 창립 10년 만인 86년 베이커리 업계 1위에 올랐다.

 

① 파리크라상

기존 베이커리 중심의 형태를 벗어나 “만남과 대화가 있는 고 품격 베이커리 카페” 컨셉을 최초로 론칭, 이를 더욱 강화하고자 2002년 새로운 B.I.(브라운; 갓 구운 맛있는 빵과 커피원두, 블랙;고품질과 우아한 분위기, 화이트; 순수한 원료, 정직한 제품, 위생, 서비스)를 개발 적용하고 있다.

파리크라상에는 웬만해선 1500원 이하의 빵이 없고, 샌드위치도 2000원대가 즐비한 여타 빵집과 달리 5000원대가 주종이다. 파스타 같은 주방요리는 1만 원대다.

현재 수도권 13개 점포(서울 11개점, 경기 2개점) 영업 중이다.

② 파리바게뜨

1988 파리바게뜨란 이름으로 1호점이 광화문에 개점되었으며 국내 최초 냉동생지로 일본에 수출하였다. 2004년 파리바케뜨는 4년 연속 한국산업의 브랜드 파워 1위로 인증되었으며 파리바게뜨 중국 상하이 구베이에 1호점 개점하여 진출해 있는 상태다.

현재에는 단순히 빵을 파는 베이커리가 아닌 앉아서 이야기를 나눌 수 있는 카페형 베이커리로 변신을 시도하면서 또 한번 ㈜파리크라상의 급격한 성장을 기대하고 있다.

 

㈜파리크라상의 주력브랜드인 파리크라상과 파리바게트는 차이점

# 파리크라상

컨셉 여유롭고 고급스럽고 클래식한 분위기

빵이 메인 푸드가 되지만 그 외 음료류를 팔고 있으며 고객들은 빵이나 음료를

구입하여 매장에 준비된 테이블에 앉아 먹을 수 있음

일명 ‘고 품격 베이커리 카페’

최근에는 음료 외 파스타, 피자 등 다양한 메뉴를 판매하고 있으며 빵을 이용한

브런치 메뉴를 개발, 판매함으로써 인기를 얻고 있음

운영방법 본사 직영

빵 제작과정 반죽 치기부터 100% 해당매장에서 만들며 그 날 만든 것은 그 날 소진하는 것을

원칙으로 하며 빵을 만드는 사람만 한 매장에 15명 이상이 있다고 함

주요 고객층 도시에 살면서 중산층 정도의 경제력을 가진 이 중 특히 젊은 여성들이 좋아함

# 파리바게뜨

컨셉 실용적이고 대중적인 이미지

깔끔하지만 화려하지 않은 비교적 아담한 규모 공간에서 빵과 제과류를 판매만 함

이 부분에서 절약한 비용은 다양한 할인이나 가격을 저렴하게 하는 쪽으로 투자됨

매장수 1998년 기준 700개 매장 돌파 , 2004년에는 중국, 2005년에는 미국에도 진출함

운영방법 가맹점 형태

빵 제작과정 본사 공장에서 만든 냉동반죽 형태를 들여와 굽기만 함

케이크도 거의 90% 완성된 상태에서 매장에 옴

빵 만드는 사람은 매장에 1명이면 됨

주요 고객층 가볍게 빵을 구입하고자 하는 시민들은 다 이용함

특히 20~40대 직장인들이 퇴근길에 많이 이용한다고 함

[출처] 파리크라상|작성자 ZERAH

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